果品自身含果胶较多，加入少量水制成各种果酱、果冻和蜜汁类菜肴是利用了（）。_厨师考试_全学科试题题库

当前学科：厨师考试

题目：单选
果品自身含果胶较多，加入少量水制成各种果酱、果冻和蜜汁类菜肴是利用了（）。
答案： <查看本题扣1积分>

查看答案

答案不对？请尝试站内搜索

推荐知识点:

测绘学

与蚊媒病有关的蚊种全国有几种（）

患者，男性，24岁，左眼眼球钝挫伤后2个月。检查可见玻璃体内大量色素，颞上象限视网膜脱离，可见视网膜表面皱褶，血管抬高，1点赤道后见裂孔一个，裂孔后缘卷曲。该患者属于（）

移动式配电箱、开关箱应装设在坚固、稳定的支架上，其中心点与地面的垂直距离应为0.8m～1.6m。

用转动惯量仪测定转动惯量实验中，所画的直线为以下哪两个量的关系（）

接触器的作用是什么？

危机事件大多属于公共安全事件的范畴。

中国特色国家治理体系的（）是党的领导、人民当家作主、依法治国的有机统一。

应当按照规定报告所发现的药品不良反应的是（）

1标准大气压＝1.0332公斤力/cm2=700毫米水银柱。