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当前学科：食品安全学
题目：
单选
食品在有氧环境中，霉菌、酵母、细菌都可能引起食品变质，在缺氧环境中，可引起食品变质的微生物有（）
A . 酵母菌和细菌
B . 酵母菌和霉菌
C . 细菌和霉菌
D . 霉菌、酵母和细菌
答案：
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