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当前学科：现代厨房管理
题目：
单选
根据行业规范，为确保冷菜出品厨房内食品及操作卫生，要求冷菜出品厨房员工进入冷菜生产操作区必须（）
A . A、二次更衣
B . B、设计、配备足够的冷藏设备
C . C、设计低温、消毒、可防鼠的环境
D . D、洗手
答案：
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