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当前学科：中国餐饮业职业经理人资格考试
题目：
名词解释
食品污染
答案：
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烤机的蒸汽管路中所用的浮球式疏水阀的作用是（）。
运行中的电压互感器当二次回路负荷超过互感器额定二次负荷或二次回路电压降超差时应及时查明原因，并应立即处理。
如艇筏上已经断水，不得再吃高蛋白食物，但可吃应急口粮。（）
公共建筑的工作房间和工业建筑作业区域内的一般照明照度均匀度，不应小于（），而作业面邻近周围的照度均匀度不应小于（）。
旅游饭店的星级划分标准有哪几种？星级饭店的符号是什么？
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分析运营能力时，应该从（）方面来考虑。
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