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当前学科:初级中式烹调师
题目:
单选
豆腐片是经压榨脱水而成的,其水含量为百分之52到百分之59,厚度0.5到2毫米不等,制品()。
A . 软韧,水分少
B . 柔韧,水分一般
C . 筋韧,水分一般
D . 筋韧,水分少
答案:
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