油脂的选择和鉴定，主要依据制品的需要，从油脂的气味、滋味、颜色及（）等方面加以鉴别。_西式面点师理论（中级）_全学科试题题库

当前学科：西式面点师理论（中级）

题目：单选
油脂的选择和鉴定，主要依据制品的需要，从油脂的气味、滋味、颜色及（）等方面加以鉴别。
答案： <查看本题扣1积分>

查看答案

答案不对？请尝试站内搜索

推荐知识点:

为防止中草药成分发生化学变化，煎药用具禁忌使用（）。

利用《资治通鉴》作研究时，先秦至隋末以及唐至五代的资料可以直接引用吗？为什么？

Good-Pasturc综合征常见的免疫病理特征是（）。

休克时，监测尿量的主要目的是了解（）。

油气井聚能射孔弹质量检验时，在试验套管的各项穿孔性能指标中，套管外径膨胀应不大于（）。

下列有关边界表示法的叙述句中，正确的论述为（）。

在（）标绘方位的精度较高。

下列工作内容中，属于招标师职业范围的是（）。

在我国设立的中外合资经营企业，仅能作为中方出资方式的有（）