当前学科:西式面点师理论(高级)
  • 题目: 单选
    下列不属于奶油类馅料的质量要求的是()。

      A . A、馅心切开后应切口整齐
      B . B、馅心内应无空洞、无杂质
      C . C、馅料应有良好的软硬度
      D . D、馅料组织应紧密细腻

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