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当前学科:西式面点师理论(中级)
题目:
单选
发粉中的填充物的作用在于延长发粉的保存期,防止发粉的吸潮结块和失效,同时还可()。
A . A、使制品质地松软
B . B、保证制品呈中性
C . C、调节气体产生速度
D . D、使制品风味纯正
答案:
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