硬质面包在调制时，配方中水分要较其他面包的面坯少，目的是（），使烘烤成熟的面包更具有整体的结实感。_西式面点师理论（中级）_全学科试题题库

当前学科：西式面点师理论（中级）

题目：单选
硬质面包在调制时，配方中水分要较其他面包的面坯少，目的是（），使烘烤成熟的面包更具有整体的结实感。
答案： <查看本题扣1积分>

查看答案

答案不对？请尝试站内搜索

推荐知识点:

电焊机采用的保护接零后，可以避免人体触电（）。

甲类厂房中防火墙的耐火极限不应低于（）h。

右上腹部没有下列哪个脏器（）

初产妇，妊娠30周，体重90kg，血压正常，宫高30cm，胎心138次／分，其首选的检查是（）

目标规划中通过()来刻画目标达到的程度。

对于契约型基金公司来说，以下（）不属于其与组织形式有关的内容。

高中压自动主汽门，调速汽门严密性试验的目的：保证（），保证（）。

室间隔前2/3部分由下列哪支冠脉供血（）

RFT9739变送器可以提供哪三种输出（）.

母乳的特点是（）