当前学科:中级中式烹调师
  • 题目: 多选
    汽烹方式传热性能对烹制菜肴的作用()

      A . A、保质、保味、保形
      B . B、加热迅速
      C . C、调味难,入味难
      D . D、使原料受热均匀

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