当前学科:北京住院医师公共卫生学(综合练习)
  • 题目: 单选
    以下关于淀粉的描述,正确的是()

      A . 直链淀粉的分子量比支链淀粉大
      B . 在碘试剂作用下,直链淀粉呈棕色反应,支链淀粉呈蓝色反应
      C . 含支链淀粉的食物易老化,形成抗性淀粉
      D . 糯米中支链淀粉的含量高于直链淀粉
      E . 直链淀粉易吸收水分,使消化率提高

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