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当前学科：畜产食品工艺学
题目：
判断题
是相对于高温肉制品加热到121℃的加热杀菌而言，其加热杀菌温度常采用巴氏杀菌温度，并在低温条件下储藏的肉制品是低温肉制品。（）
A . 正确
B . 错误
答案：
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