当前学科:厨艺知识竞赛
  • 题目: 单选
    食品妙用面发酵得好坏是制作馒头包子等各类主食的关键,要想发松软可口的好面,下列说法正确的是()

      A . 加醋,这样易于面的发酵,面也易松软
      B . 加盐,这样发出的面气泡多,蒸出的主食松软可口
      C . 加酒,起到提味的作用,酒精在面粉中可以产生醇类

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