只有掌握烹饪原料（）性的变化规律，才能选用质好的原料。_初级中式烹调师_全学科试题题库

当前学科：初级中式烹调师

题目：单选
只有掌握烹饪原料（）性的变化规律，才能选用质好的原料。
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在绘制机械图样时，机件向（）投影所得的图形称为视图。

环境污染对人群健康的影响已经成为不争的事实，但也不是最关键。()

矿井通风机按其用途可分为主扇、辅扇、局扇。

小开颌运动为（）。

同一条线路的两套继电保护及安全自动装置的复用保护通道应由（）分别提供，所涉及的通信设备应分别由（）单独供电，以实现传输通道在物理上的完全隔离，并满足“（）”的配置要求。

关于传媒功能的代表性理论有哪些？

中国第一位奥运形象大使是姚明对吗？

一般情况下，热继电器中热元件的整定电流为电动机额定电流的（）倍

某民营造纸企业为尽快占领西南市场，拟在西南某县建一座中型造纸厂，在与当地县政府签订三项协议后，即办理了有关招标活动的审批手续，由于无初步设计，就以暂估工程总价的方式进行施工总承包，因工程资金来源尚未完全落实，要求施工单位垫资施工。在资格预审中，业主重点审查施工单位的有无垫资能力。共有七家施工单位通过了预审，获得投标资格。在投标日期前10天，业主以书面形式修改了工程范围。有一投标单位提出异议，被取消投标资格。在投评标过程中，A公司因报价最低，低于成本价30%，然而又因称其垫资能力强，被业主选中，遭到评标专家的一致反对。B公司虽报价合理业绩好.施工能力强，而标书中垫资要求条件苛刻而遭业主否决。最终选择了资金状况一般.报价较低，业绩虽然较弱.但同意业主垫资条件的C公司。试评估C公司承担该工程业主可能遇到的风险。