中式烹调中利用静态油散热慢的特性对菜肴起保温作用的工艺称为（）。_厨师考试_全学科试题题库

当前学科：厨师考试

题目：单选
中式烹调中利用静态油散热慢的特性对菜肴起保温作用的工艺称为（）。
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未成年子女对国家、集体或他人造成损害时，父母应承担()。

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