当前学科:食物营养
  • 题目: 单选
    评价食物蛋白质的营养价值主要从食物蛋白质的含量、被消化的程度和被人体利用3个方面进行评价。算蛋白质生物价时应考虑吸收氮和()。

      A . A.粪代谢氮
      B . 尿氮
      C . 食物氮
      D . 粪氮
      E . 潴留氮

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