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当前学科:初级中式烹调师
题目:
单选
将鸭胗上的油筋膜膜撕去,用刀剖开,洗净污物,除去()和外部片膜,用食盐和醋搓洗除掉粘液异味,用清水清洗。
A . 外部硬皮
B . 外部血管
C . 内部软皮
D . 内部硬皮
答案:
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