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当前学科：临床营养学
题目：
选择题
有些蔬菜食用前需要进行热烫、漂洗、焯煮等方法处理，是为了
A. C 固定维生素，减少维生素的流失
B. D 口感绵软
C. B 减少所含的生物碱的含量，使食用更安全
D. A 提高蔬菜的消化吸收率
答案：
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