有些蔬菜食用前需要进行热烫、漂洗、焯煮等方法处理，是为了_临床营养学_全学科试题题库

当前学科：临床营养学

题目：选择题
有些蔬菜食用前需要进行热烫、漂洗、焯煮等方法处理，是为了
- A. C 固定维生素，减少维生素的流失
- B. D 口感绵软
- C. B 减少所含的生物碱的含量，使食用更安全
- D. A 提高蔬菜的消化吸收率
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