焖是大火长时间加热的一种方法，主要适用于一些带皮、形大、质地老的原料。_初级中式烹调师_全学科试题题库

当前学科：初级中式烹调师

题目：判断题
焖是大火长时间加热的一种方法，主要适用于一些带皮、形大、质地老的原料。
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