当前学科:初级中式烹调师
  • 题目: 判断题
    烩是将汤汁和烹调原料在旺火、中火上短时间加热,使用淀粉将卤汁增稠,达到汤与烹调原料层次分明的烹调方法。

      A . 正确
      B . 错误

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