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当前学科:中式烹调师技师
题目:
单选
裱花工艺中,调制蛋白膏时最好选用()的新鲜蛋白。
A . 浓稠度高,韧性差
B . 浓稠度低,韧性好
C . 浓稠度高,韧性好
D . 浓稠度低,韧性差
答案:
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