当前学科:中式烹调师技师
  • 题目: 单选
    裱花工艺中,调制蛋白膏时最好选用()的新鲜蛋白。

      A . 浓稠度高,韧性差
      B . 浓稠度低,韧性好
      C . 浓稠度高,韧性好
      D . 浓稠度低,韧性差

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