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当前学科:初级中式烹调师
题目:
单选
在()的全过程中,适时、适量地添加调味料,以引起人们的味觉、嗅觉、触觉、视觉等器官以味觉为中心的各种美感,这一操作技术称为调味工艺。
A . A、菜肴制作
B . B、烹调
C . C、拼摆
D . D、热菜制作
答案:
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