当前学科:初级中式烹调师
  • 题目: 单选
    在()的全过程中,适时、适量地添加调味料,以引起人们的味觉、嗅觉、触觉、视觉等器官以味觉为中心的各种美感,这一操作技术称为调味工艺。

      A . A、菜肴制作
      B . B、烹调
      C . C、拼摆
      D . D、热菜制作

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