当前学科:西式面点师理论(中级)
  • 题目: 单选
    制作干果馅料时,下列操作是错误的是()。

      A . A、加热红糖时,使红糖全部熔化
      B . B、煮糖时将糖色熬得深一些
      C . C、加工完成的干果馅完全冷却后,进行下一步制作
      D . D、用中火加热干果馅且不断搅动

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