加工动物性茸泥时选择蛋白质高的原料，其目的是（）。_中级中式烹调师_全学科试题题库

当前学科：中级中式烹调师

题目：单选
加工动物性茸泥时选择蛋白质高的原料，其目的是（）。
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对氨基苯甲酸（PABA）的拮抗药是（）。

项目单位在报送项目申请报告时，应当根据国家法律法规的规定除附送选址意见书外，还需附送（）、（）、（）、以及根据有关法律法规的规定应当提交的其他文件等。

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在清洗投注设备时可以采用（）进行清洗