简述影响菜肴质感的因素有哪些？_初级中式烹调师_全学科试题题库

当前学科：初级中式烹调师

题目：问答题
简述影响菜肴质感的因素有哪些？
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镶嵌件一般用（）铸造方法制造，而（）铸造方法便于浇注双金属铸件。

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