当前学科:中餐厅服务
  • 题目: 多选
    烹调场所卫生应做到()。

      A . A、烹调场所应配备有封闭式废弃物处理装置
      B . B、操作台面应当保持清洁,烹调工具使用后应保持清洁
      C . C、菜橱、菜架每日刷洗
      D . D、烹调场所墙壁、地面即时擦洗保持清洁
      E . E、烹调场所应有防止有害动物侵入设施

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