A从地域角度来分，“四大菜系”指的是鲁菜、浙菜、川菜、粤菜

B从原料性质划分，可以分为素食风味、荤食风味

C从功能划分，可以分为保健医疗风味和普通食品风味

D从生产者主体划分，可以分为市肆、食堂、家庭等风味