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当前学科:初级中式烹调师
题目:
判断题
配菜的意义是确定菜肴的质地、菜肴的数量、菜肴的色泽、菜肴的口味、菜肴的形体、菜肴的营养、菜肴的成本、菜肴的盛装器皿、菜肴的花色品种。
A . 正确
B . 错误
答案:
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