当前学科:初级中式烹调师
  • 题目: 判断题
    配菜的意义是确定菜肴的质地、菜肴的数量、菜肴的色泽、菜肴的口味、菜肴的形体、菜肴的营养、菜肴的成本、菜肴的盛装器皿、菜肴的花色品种。

      A . 正确
      B . 错误

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