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当前学科：初级中式烹调师
题目：
单选
加热前的调味是烹饪原料在热处理和正式烹调前，先用调料影响主料，使主料先有一定的基础味，同时达到除异味、增美味的作用又称（）
A . 辅助调味
B . 合成调味
C . 基础调味
D . 风味调味
答案：
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