菜要烫的，咖啡要热的，酒要冰的，其中是因为（）的作用，影响着味觉。_高级中式烹调师_全学科试题题库

当前学科：高级中式烹调师

题目：单选
菜要烫的，咖啡要热的，酒要冰的，其中是因为（）的作用，影响着味觉。
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