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当前学科：中国餐饮业职业经理人资格考试
题目：
单选
青皮红肉鱼在食用时可能会引起中毒，主要是其中（）含量较高。
A . A．组氨酸
B . B．氰化物
C . C．氢氰酸
D . D．赖氨酸
答案：
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