托盘端法按其所托重量分为轻托和重托两种，其中（）操作要做到“平、稳、松”三个字。_高级中式烹调师_全学科试题题库

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题目：单选
托盘端法按其所托重量分为轻托和重托两种，其中（）操作要做到“平、稳、松”三个字。
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