A . Ⅰ期：急性期，术后1～3个月，进食即严重腹泻，大便总量达2～3L
B . Ⅱ期：适应代偿期，术后数月至1年左右，营养不良，体重下降、消瘦
C . Ⅲ期：稳定期，术后1年以后，饮食基本可以满足营养需要，体重回升
D . 实验室检查：血电解质紊乱、酸碱平衡失调；负氮平衡；血浆蛋白、脂类及凝血酶原可降低；缺铁性或巨红细胞性贫血；类脂含量升高
E . 以上都是