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当前学科：农产品加工工艺学
题目：
单选
发酵性腌制品其含盐量在（）以下主要进行乳酸发酵。
A . A、3．0～4．0%
B . B、1．5～3．0%
C . C、7．0～8．0%
D . D、2%
答案：
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