当前学科:中级中式烹调师
  • 题目: 单选
    制汤原料中含丰富的()可使汤汁乳化增稠。

      A . A、胶原蛋白质;
      B . B、完全蛋白质;
      C . C、同源蛋白质;
      D . D、活性蛋白质

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