焯水有形态的改变、颜色的变化、风味的变化、卫生条件的改变、物理变化、维生素的变化、营养的变化以及脆嫩的变化等。_初级中式烹调师_全学科试题题库

当前学科：初级中式烹调师

题目：判断题
焯水有形态的改变、颜色的变化、风味的变化、卫生条件的改变、物理变化、维生素的变化、营养的变化以及脆嫩的变化等。
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关于预防措施下列说法正确的有（）。

回填土前应先清除沟（坑槽）内的遗留杂物，如有积水或淤泥，必须排除后方可进行回填。管道顶部（）厘米以内及靠近管道两侧的回填土内不应含有直径大于5厘米的砾石、碎砖等坚硬物。

某安装公司分包一商务楼（1～5层为商场，6～30层为办公楼）的变配电工程，工程的主要设备（三相干式电力变压器、手车式开关柜和抽屉式配电柜）由业主采购，设备已运抵施工现场。其他设备、材料由安装公司采购，合同工期60d，并约定提前一天奖励5万元人民币，延迟一天罚款5万元人民币。安装公司项目部进场后，依据合同、施工图、验收规范及总承包的进度计划，编制了变配电工程的施工方案、进度计划、劳动力计划和计划费用。项目部施工准备工作用去了5d。当正式施工时，因商场需提前送电，业主要求变配电工程提前5d竣工。项目部按工作持续时间及计划费用（见下表）分析，在关键工作上，以最小的赶工增加费用，在试验调整工作前赶出5d。进入试验调整工作时，发现有2台变压器线圈因施工中保管不当受潮，干燥处理用去3d，并增加费用3万元，项目部又赶工3d。变配电工程最终按业主要求提前5d竣工，验收合格后，资料整理齐全，准备归档。原计划施工费用多少？赶工后实际施工费用多少？

反映肝纤维化时胶原合成和降解的指标包括（）

床上擦浴适宜的水温是（）。

女性，22岁。查体：叩诊心界为烧瓶样，心音遥远，诊断为心包积液。患者可有（）

根据施工过程的特点和计划目标的要求，采取随机抽样、现场观察和实地检测相结合的方法，确定阶段性安全检查的内容，包括（）。

测量数据中出现的一切非零数字都是有效数字。

为保证曝气污泥浓度，曝气池污泥沉降比为（）%。

中国的三大鬼节分别是什么（）。