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当前学科:西式面点师理论(高级)
题目:
单选
搅拌脆皮面包面团时,要求(),以使面坯形成最大膨胀值。
A . A、调制均匀
B . B、搅拌充分
C . C、和制均匀
D . D、调和均匀
答案:
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