搅拌脆皮面包面团时，要求（），以使面坯形成最大膨胀值。_西式面点师理论（高级）_全学科试题题库

当前学科：西式面点师理论（高级）

题目：单选
搅拌脆皮面包面团时，要求（），以使面坯形成最大膨胀值。
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