当前学科:食品安全学
  • 题目: 单选
    食用油脂在烹调中的作用,哪一项描述不正确?()

      A . A、高温可缩短烹调时间,进而可减少维生素的损失,因此应用高油温烹调加工蔬菜
      B . B、有良好的口味和色泽
      C . C、能加快烹调的速度,缩短食物的成熟时间,使原料保持鲜嫩

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