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当前学科：中级中式烹调师
题目：
填空题
哈尔滨红肠属于（）的一种。
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在碱液中可转变为醇式或醛式的是（）
事故处理外，对一个操作任务，凡涉及两个及以上单位共同配合，并按一定逻辑关系才能进行操作。或虽只涉及一个单位，但对系统运行方式有重大影响的复杂操作，均应使用（）。
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