通观我国烹饪发展史，就是继承和（）的过程。_中式烹调师考试_全学科试题题库

当前学科：中式烹调师考试

题目：单选
通观我国烹饪发展史，就是继承和（）的过程。
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热处理工艺一般要经过加热、保温、（）三个阶段。

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产生匐匍菌丝是（）的形态特征

调车作业发生机车、车辆溜入区间列车（）事故。

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注浆前要进行管路试压，井下注浆人员通知地面注浆人员开泵压入清水，先进行排气，气体排完后停泵，关闭井下闸阀，再用低档位开泵进行管路加压，当井下压力表指针达到预期压力时，停止加压，若能够维持30min以上压力表读数变化不大，则认为试压成功，可以进行注浆。