当前学科:中级中式烹调师
  • 题目: 单选
    牡丹花刀是在鱼体两侧斜剞弧形刀纹,深至椎骨,鱼肉翻开呈()。

      A . A、瓦楞形;
      B . B、花瓣形;
      C . C、散线形;
      D . D、蚌纹形

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