当前学科:食物营养
  • 题目: 单选
    据测定,精白面粉蛋白质的BV为63,PER为0.60,AAS为0.63。远低于全鸡蛋的BV、PER、AAS。精白面粉蛋白质的第一限制氨基酸是()。

      A . A.谷氨酸
      B . 赖氨酸
      C . 胱氨酸
      D . 亮氨酸
      E . 色氨酸

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