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当前学科：西式面点师理论（中级）
题目：
单选
调制意大利蛋清杏仁饼干时，将蛋清和糖打发好后，加入杏仁粉、玉米粉和发粉用（）搅匀即可。
A . A、高速
B . B、中速
C . C、慢速
D . D、先高速后慢速
答案：
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