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当前学科：初级中式烹调师
题目：
单选
剔骨整理是指在动物性原料分割过程中，对需要进行肌肉、脂肪与（）分离的原料实施分离处理。
A . A、鸡架子
B . B、鸭架子
C . C、腿骨、胸骨
D . D、骨骼
答案：
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软骨鱼
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