剔骨整理是指在动物性原料分割过程中，对需要进行肌肉、脂肪与（）分离的原料实施分离处理。_初级中式烹调师_全学科试题题库

当前学科：初级中式烹调师

题目：单选
剔骨整理是指在动物性原料分割过程中，对需要进行肌肉、脂肪与（）分离的原料实施分离处理。
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在通信杆等高处作业时，必须使用（）。

当磨钝标准相同时，刀具耐用度愈大表示刀具磨损()

用应变片（计）、手持式应变仪和位移计方法测量标距l范围内的平均应变时，对三种方法量测精度的高低，下列中哪一项叙述是正确的？（）

指浅屈肌相对骨的滑动范围最大的是（）

患者女，27岁。腹胀1个月，有下午低热，乏力，消瘦，食欲缺乏，T37.8℃左右。B超所见，腹膜不规则增厚，腹腔内可见大量腹水，附件有受炎性侵袭肿大。临床上常有长期低热、消瘦乏力、食欲缺乏、腹胀、贫血等症状，腹部膨隆，触之柔韧感，轻压痛，有时可扪及不规则的囊性肿块。腹水常规检查，腹水呈渗出性，AFP正常。声像图分型不包括以下哪项（）。

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卧铺客车的显著特点是（）。

某汽车货运公司上半年（1至6月共181天）拥有5吨载货汽车150辆及5吨挂车50辆，营运车日为22650车日，工作车日为18120车日，总行程为6958080千米，其中载重行程4174848千米，汽车完成货物周转量为17847475吨千米，另完成搭乘押运人员旅客周转量19830530人千米，挂车完成货物周转量13220352吨千米。受金融危机影响，企业车辆生产效率低于去年。该公司上半年车辆实载率为（）。

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