当前学科:啤酒工艺学
  • 题目: 单选
    酵母扩大培养除要做到灭菌,控制好通风、温度、压力外,还必须保证酵母的(),否则,即使扩培过程控制的很好,最终也不能得到纯粹的强壮酵母。

      A . 数量
      B . 新鲜
      C . 纯种

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