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当前学科：营养与食品卫生学
题目：
单选
在脱水前对食物进行漂烫目的是（）
A . 防止淀粉性食物老化
B . 防止蛋白变性
C . 防止脂肪酸氧化
D . 防止食物酶促褐变
E . 防止食物非酶促褐变
答案：
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