当前学科:厨师考试
  • 题目: 多选
    汤菜一般用浇入法装入汤碗内:先将经过熟处理的主料整齐码放碗内,再将烧沸的汤汁缓慢地浇入汤碗内,最后在汤碗面上饰以点缀物即可,如()都用此法装碗。

      A . A.扣三丝
      B . B.开水白菜
      C . C.芙蓉鱼片
      D . D.黄焖鸡块

    答案: <查看本题扣1积分>

    查看答案

    答案不对?请尝试站内搜索