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当前学科：理化检验技术
题目：
多选
采用索氏提取法测定食物中的脂肪时，下列哪些因素会影响脂肪的提取（）。
A . 样品研磨和干燥不充分
B . 脂肪含量过高
C . 含水量过高
D . 矿物质含量高
E . 样品颗粒过大
答案：
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