负责制定所需要的各种冷菜用量、品种，提出采购原料单，交厨房统一下单，是（）的职责。_现代厨房管理_全学科试题题库

当前学科：现代厨房管理

题目：单选
负责制定所需要的各种冷菜用量、品种，提出采购原料单，交厨房统一下单，是（）的职责。
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