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当前学科：中式烹调师技师
题目：
判断题
在菜肴的发展过程中，应侧重各种蛋白质的存在比例。
A . 正确
B . 错误
答案：
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分道通航区内根据需要设立有交叉警戒区，当航经这些区域时，应（）。Ⅰ.特别谨慎和小心，除应弄清他船的动态和意图外，并采用安全航速行驶Ⅱ.当本船处于追越时切不可盲目穿越两船中间，要充分考虑到可能出现的意外情况Ⅲ.切忌机械地按海图标示点转向，或在刚追越过他船船头后即改向
地震区、无粘性土压实要求，在浸润线以下的坝壳料的相对密度根据设计烈度大小选用（）。
清管球与管道的密封接触面比较宽，不容易造成失密停滞。
以下那项文书不属于证据性文书（）
SR-8型双踪示波器中的“DC--⊥--AC”是被测信号馈至示波器输入端耦合方式的选择开关，当此开关置于“⊥”档时，表示（）。
如果汽轮机部件的热应力超过金属材料的（），金属会产生塑性变形。
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急性阑尾炎时最有意义的临床表现为（）